鶏の唐揚げ？
いえいえ、違います。
冷凍して解凍したこんにゃくなんです。

お肉の代替品として、
大豆を使った様々な食感、形の大豆ミートや、
テクノロジーを使ったプラント・ベース・ミートなど、
新しい食料開発やいろいろな研究がなされています。
環境問題や食料危機に備えた対策の一環でもありますが、

私は、

おいしいから
お肉のようなこんにゃく料理を作ります。

作り方は簡単です。
冷凍しておいたこんにゃくを

自然解凍します。（数時間）

解凍後、独特の匂いがしますので、
水でさっと洗ってしっかり絞ります。

独特な感触です。
しっかり絞る事がコツです。

手でちぎって

自分のおうちの味付をして、
(我が家は醤油、みりん、にんにく、しょうがなど）

しばらく置いて下味をつけます。

自然派Style焼肉のたれを使うと
美味しくって簡単。

片栗粉をまぶして、

170℃位の油でカラッと揚げて、

出来上がり。こんにゃくのから揚げ。

切り方を工夫すると、いろいろアレンジもできます。

切った後も軽く絞ります。

チンジャオロース風に細切りにして、
下味をつけて揚げて、
小松菜のお浸しと和えました。

先人の知恵と技術で
こんにゃく芋からこんにゃくができ、
日本人にとって大切な食材となりました。
そして、冷凍技術が発達して、
冷凍→解凍の再加工を施し、調理することで、
美味しいこんにゃくのお肉が出来ます。
興味のある方はぜひ試してみてくださいね。