ごはん愛と秋の焼きキノコごはん
2022/9/6
そろそろ新米の季節ですね。
昔、奈良に引っ越してすぐに困ったのが、
お米でした。
周りに田んぼはたくさんあるけれど、
知り合いもなく、
慣行農法で作られたお米ばかりで、
家族に食べてもらいたいお米が
なかなか見つかりませんでした。
やっと見つけた有機米のお値段を見たとき、
辟易したことを覚えています。
そんな時に出会ったのがコープ自然派のお米。
え！なんて優しいお値段なの！驚嘆しました。
もちろん、とてもおいしくって、
お米を大切にしている生協さんなんだなぁ、と
しみじみ感じ、
即入会したことを覚えています。
当時は、
今ほどお米の種類は多くなかったのですが、
最近では無農薬や有機のお米も増え、
そのお米を買い求める組合員さんも
増えてきて、とっても嬉しい。
秋鮭焼いて、マヨネーズとからし、
ごまをたっぷり混ぜた具材を入れた
新米おむすびは絶品！
ごはん大好きな私は、はらぺこ子どもたちと
それぞれ自由な具で爆弾おむすびを作りました。
秋はおいしいですよね～。
手間暇かけて良い食べ物を作っても、
売れなければ空しい結果になりますし、
良い食べ物を食べたい、買いたいと思っても、
なければ買えません。
その両者がコープ自然派でつながり、
組合員数が増えて、
どんどん良い輪が拡がっています。
徳島県にコウノトリが
年々増えてきているそうです。
消費者がしっかり選んで買うことで、
未来が変わる。
素晴らしいですね。
ごはんが大好きな私のお気に入りのひとつ、
「焼きキノコごはん」をご紹介します。
マイタケを香ばしく焼いて、醤油とすだち。
あつあつごはんに混ぜて、
簡単秋の恵みごはんです。
①マイタケは小房に分け、
焼き網で中火で焼く。
（焼き網がなければフライパンで
あまり触らず両面香ばしく焼いてください）
②焼いたマイタケはお皿に移し
醤油小さじ1と、すだちをしぼりかける。
③炊きたて熱々ごはん２杯分ほどに
塩を少し振り、
マイタケを汁ごとすべて入れて混ぜ合わせ、
三つ葉を散らして出来上がり。
しめじやエノキも
同じように焼いてもおいしいですよ。