コープ自然派の有機にんじん（ジュース用）1キロ入りが私のお気に入り！

少しの傷や、不揃いな形が入っていたりするのですが、その生命力あふれた感じが好きで、お味もとってもおいしくって、お買い得感たっぷりなんですよ。にんじんジュースだけではもったいない。

有機の野菜なので、皮ごとまるごとお料理します！
ファイトケミカルもたっぷり！
健康にも美容にもいい、にんじんがいくらでもいけちゃうレシピをご紹介します。

★シャキシャキ食べる！

にんじんを千切りにして、塩をふって、

玉ねぎを摺って、

オリーブオイルと黒コショウをかけて、はい出来上がり！

あれば、国産レモンのしぼり汁とバルサミコ酢をたらせば最高！です。
干しブドウやナッツを入れるとゴージャス味になりますよ。

★甘―いにんじん

千切りして少し塩を振って、油をひいたフライパンで2～3分炒め、蒸し煮にします。

これだけで完成です！ポン酢でどうぞ。
または、ごま油で炒めて、仕上げにしょうゆとすりごまをかけて、お弁当にも。　

★にんじん入りオートミールパン

フィンランドのイーストを使わないおやつパンレシピです。

A）
オートミール 1カップ
小麦粉 1カップ
塩小さじ 1/2
ベーキングパウダー 小さじ２

B）
すりおろしにんじん1/2本分
油 大さじ３
はちみつ 大さじ２
豆乳120mlくらい

① ボールにAを入れ、よく混ぜ合わせ、Bを入れて混ぜる。
（豆乳はにんじんの水分量によって調整する）

② 全て混ぜ合わせたら、2等分し、丸くまとめて、それぞれ十字に切り込みを入れる。

③ ２００度のオーブンで15分くらい焼きます。

にんじんのほのかな甘さがかおる、おやつパンの出来上がり！

ザクザクかみしめ感が大好きです。すべてのレシピは簡単ですが、調味料を含め、

材料のすべてを安心な食材で作ろうと思うと、今の日本ではなかなか難しく、

簡単ではありません。