2021/8/26

美味しいだけじゃない！人・動物・環境それぞれにやさしい「自然豚」って？

まだまだ暑い日が続く中、「夏の疲れ」を感じた時に取り入れたいのがスタミナアップメニュー。様々な食材があるが、なかでも豚肉はたんぱく質のほか、疲労回復の効果が期待できるビタミンB1も豊富。しかも、豚肉は冷しゃぶ、生姜焼き、とんかつ、トンテキ、お好み焼き...

2021/8/19

スパイスのプロが手掛けるカレールウ　自宅でサフランライスを味わえる商品も

暑い夏の時期に食べたくなるカレー。おうちで簡単に楽しめるのも魅力だが、そんなときに頼りになるのが、カレールウ（ルー）だ。 カレールウを作っている会社のなかで、スパイスの調合から行っている数少ない会社の1つが、株式会社キャニオンスパイス（大阪府泉南市）...

2021/8/11

注目が集まる「オーガニックたまご」って？　他のたまごとどう違うの？　欧米ではすでに大きな市場に

たんぱく質をはじめとした様々な栄養素を含み、毎日の食卓でも活躍するたまご（卵）。日本人の1人当たりのたまごの消費量は年間約330個もあり、世界でもトップレベルを誇る。それほど日本の食生活に欠かせないたまごだが、オーガニックとなると、ほんの数年前まで、...

2021/8/2

「時短できる」「子どもの食育にもなる」食材キットが好評　味付けが苦手な人に喜ばれる理由とは

「手づくりはおいしくて、身体にもいいことはわかっているけれど……忙しくて時間がないときに、食材をそろえて切ったりするのは大変、後片付けの手間も減らしたい」、「毎日献立を考えるのが大変……」など日々の食事に関して悩んでいる人は多いだろう。 そんなときの...

2021/7/29

牛乳くささが苦手な人も飲みやすい「ノンホモ牛乳」って？天然生クリームの層が出現「すくってコーヒーや紅茶に」

毎日の食事や、おやつの時間など、日常的に飲む人も多い牛乳。一口に牛乳と言っても様々な種類があるが、実は加工方法や殺菌方法によっても牛乳の味わいが大きく変わる。そのなかでも、クセがないのに濃厚で、甘くておいしいと評判なのが丹波乳業株式会社（兵庫県丹波市...

2021/7/20

素麺のおいしいゆで方とは？　強いコシが自慢、日本三大素麺の一つ・小豆島手延べ素麺　地元製造者に聞く

数分ゆでるだけでつるっと食べられる手軽さからも、夏の定番メニューになっている、素麺（そうめん）。日本全国に産地はあるが、兵庫の播州素麺、奈良の三輪素麺とともに、日本三大素麺の一つとしても有名なのが、香川の小豆島素麺だ。400年の歴史があり、冬の農業閑...

2021/7/10

「自分が飲みたいから自分で作った」　食品添加物を使わないスポーツドリンク　熱中症対策に

気温がどんどん上がるこれからの時期、帽子や日傘等で暑さを避け、こまめに休憩や水分をとることなどが必要になってくる。熱中症のリスクを避けるには、水分だけでなく、汗をかいて身体から失われた水分や、塩分を効率よく補うことができる「スポーツドリンク」も上手に...

2021/7/2

「水なす」のおいしい食べ方　関西夏の風物詩・泉州水なすの製造者に聞く　「ポイントは切り方」

日本では、様々な品種のなすが栽培されているが、その中でも、大阪の泉州地域で取れる水なすは、みずみずしくて柔らかく、丸みをおびた形が特徴。ギュッとしぼると水が滴るほど水分を含むため、その昔、泉州のお百姓さんは農作業で乾いた喉を潤すのに水なすを食べていた...

2021/6/26

まぐろを知り尽くしたプロが作るネギトロ　持続可能な漁法にも注目

手巻き寿司や丼にして薬味をたっぷり添えてもおいしい、ネギトロ。子どもたちから大人まで幅広い世代に人気だ。 そんなネギトロ好きには注目の商品が登場した。それが、「自然派Styleメバチマグロネギトロ」。マグロ本来の味わいや弾力を、存分に楽しめるという。...

2021/6/17

農家探しから始まった国産有機小麦100％のこだわり食パン

「食パン専門店」が増え、近年、食パンブームとなっている。作り手それぞれに、原材料、味わい、食感などのこだわりがあるが、その中でも「パンから日本のオーガニックを変えたい」との思いを込めて作られた食パンがある。それはコープ自然派の「自然派Styleオーガ...

2021/6/9

アイスの旬が「夏」だけではない理由　高知発の素材を活かしたアイスキャンデー

6月を迎え、これから暑さが増していくなか、おやつや食後のデザートとしても活躍するアイス。昨今、様々なアイスキャンデー・アイスクリームが登場しているが、その中でも「素材のシンプルな味わい」をとことん追求しているアイスクリームメーカーがある。高知県南国市...

2021/6/2

梅シロップや梅酒にぴったり！　和歌山の有機南高梅　収穫のピークへ

和歌山県の特産品、梅のトップブランド「南高梅」は、初夏の日射しを感じる今、黄色と紅色に色づき始め、これから収穫のピークを迎える。 フルーティーで香りが高く、柔らかい果肉が特徴的な「南高梅」。「体に入れるものだからこそ、安心・安全でなければならない」と...