2021/6/9

アイスの旬が「夏」だけではない理由　高知発の素材を活かしたアイスキャンデー

6月を迎え、これから暑さが増していくなか、おやつや食後のデザートとしても活躍するアイス。昨今、様々なアイスキャンデー・アイスクリームが登場しているが、その中でも「素材のシンプルな味わい」をとことん追求しているアイスクリームメーカーがある。高知県南国市...

2021/6/2

梅シロップや梅酒にぴったり！　和歌山の有機南高梅　収穫のピークへ

和歌山県の特産品、梅のトップブランド「南高梅」は、初夏の日射しを感じる今、黄色と紅色に色づき始め、これから収穫のピークを迎える。 フルーティーで香りが高く、柔らかい果肉が特徴的な「南高梅」。「体に入れるものだからこそ、安心・安全でなければならない」と...

2021/5/25

肉厚でフルーティー、旬を迎える「新玉ねぎ」　淡路島産・有機栽培に注目

食の宝庫と呼ばれる兵庫県の淡路島で、特産の新玉ねぎが旬を迎えている。 玉ねぎの栽培、それも農薬や化学肥料を使わない有機（オーガニック）栽培に取り組む新家青果・三代目社長の新家春輝さんにお話をうかがった。 新玉ねぎの特徴のひとつは「生のままでもおいしい...