2024年9月2日(月)のお届け分より、“自然派Style角食北海道ミルクパン”がリニューアル！北海道素材を使ったおいしさはそのままに、米粉の湯種仕込みでさらに、しっとりやわらかな食感に仕上がりました。

–こだわり素材は、そのままに。

リニューアル前と変わらず、北海道産小麦粉、北海道産生乳で作った「よつ葉の牛乳」と「よつ葉バター」に、砂糖はミネラルを含む「種子島洗糖」を使用しています。

–さらにおいしいを目指した！湯種のひとてま。

毎日食べるものだから、安心・安全はもちろんのこと、組合員においしい笑顔をお届けしたい！という思いで、リニューアルに向けた試作がはじまりました。国産小麦で作るパンを、さらにおいしく！しっとりやわらなか食感を目指して、辿りついた製法が“米粉の湯種仕込み”です。

湯種とは、使用する粉の一部に熱湯を加えて捏ね、一晩寝かせた生地のことです。糊化した状態の湯種を本捏ねの際に捏ね合わせて焼く製法のことを、湯種製法といいます。

小麦粉の湯種が一般的ですが、コープブレッドファーム(コープ自然派のグループ会社)ではパンの生地に米粉を使用していたことから、米粉の湯種で試作したところ、いつもよりさらに“しっとりやわらかな食感”が実現しました。

プライベートブランド「自然派Style」について

「国産派宣言」に基づき、2009年に誕生したプライベートブランドが「自然派Style」です。

‐国産派宣言について
コープ自然派では、食の安心・安全を求める活動を行ってきたなかで、食料自給率38％※の問題や、環境汚染問題などは、相互に関係しあう複合的な問題と捉えています。「国産派宣言」を掲げ、国内の農業や畜産、水産業を守ることで、食料自給率の向上をめざしています。

※日本の食料自給率はわずか38％(令和5年度カロリーベース / 農林水産省)

‐自然派Styleについて
子どもたちに安心・安全なものを食べさせたい！国産原料を「選ぶ」ことで日本の農業を守りたい！子どもたちに安全で、安心できる食品を未来に残したい。そんな思いを大切に、利用する組合員の声を取り入れながら、日常生活に浸透している加工品を中心に商品ラインアップを広げています。

コープ自然派について

「オーガニック、しかもお手頃」

コープ自然派は、生産者との顔の見える関係を大切にし自然と共存する暮らしをめざし、四国・関西のエリアで事業を展開。厳しい独自基準を設け、国産にこだわった食品添加物に頼らない商品やオーガニックや環境保全型農業で育まれた野菜を中心に取り扱う生活協同組合です。有機の学校をはじめとする有機農業を拡げる取組など多岐に渡り活動を行っています。

■取材に関するお問い合わせ 生活協同組合連合会 コープ自然派事業連合 ・担当者：広報 / 田中 ・電話：078-998-0850【平日10:00-17:00】