しょうがの収穫は11月から始まります。しょうがは寒さに弱いので、毎年11月中旬頃の早霜が降りる前までに、収穫を終わらなければなりません。今年は8月の長雨、9～10月の少雨、台風被害こそなかったものの気候変動に戸惑った年でした。手作りのボカシ肥料や黄色防蛾灯等を使い、安心・安全はもちろん美味しさにもこだわったしょうがをぜひご利用ください。

　　
藤本洋一

私たち津軽産直フーズは安心、安全、美味しいをコンセプトに日々精進しています。有機栽培、省農薬栽培に取り組み、化学肥料に頼らず自然と共生し、環境にも優しい農業に取り組んでいます。土壌分析に基づき肥料設計された完熟堆肥は土を柔らかくし、根の張りを強くさせ、樹本来の生命力と免疫力を高められた健康な葉は光合成を活発にさせ栄養価の高いりんごが作られます。

　　
津軽産直フーズ　工藤和仁

朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたが、小松菜は美味しい季節になりました。マルサカ有機生産組合の小松菜栽培のこだわりは「土に余計なものを残さない、入れない」です。収穫時に出る残渣はこまめに処分をし、雑草はしっかり焼き、肥料はすぐに土になじむ厳選された発酵鶏ふんを使用しています。こだわって作り上げた、土の力を沢山吸収した小松菜を是非ご賞味ください。

　　
マルサカ有機生産組合　坂東博秋

マルワカファームのある鹿児島大隅地方は寒暖差が大きく、水はけの良い土質に恵まれた地域で、とても美味しい白菜が育ちます。ですが、そんな環境に甘えず、病気に強い土づくりに心血を注いでいます。また、これまでの長い農業経験と昔から伝わる知識と工夫で頑張っています。農作物の成長や害虫の発生には月の満ち欠けが大きく関わっており、それに合わせて栽培を行い、美味しい究極の名脇役としての白菜づくりを志しています。

　　
マルワカファーム　大場博敏

地元の堆肥やわかめの残渣をふんだんに使用した栽培を行っています。また、天然の鉱石が原料の「ミネラル宝素」や魚粉を用いた有機入り化成を使い、おいしい野菜作りを心掛けています。

　　
見た目ではわからない、味のよさに自信があります。ぜひ味わってみてください。

　　
藍愛ファーム　寺岡弘貴

無農薬でお米を作っていた父に続き就農し、2年目になりました。就農1年目は、土作りが不十分で成長不良や雑草、害虫、突然の大雪とほとんど収穫できずに終わり苦い思いをしましたが、それでも成長してくれた白ねぎを畑で収穫し、雪のように白く美しいネギを見て感動しました。失敗を繰り返さないよう、就農2年目は有機物を土に混ぜたり、何日もかけて雑草を抜いたりしてようやく沢山の収穫を得ることができました。これからも鳥取の自然と共に皆さんに喜んでもらえるような白ねぎを育てていきたいと思います。

　　
鳥取こだわり野菜の会　山本哲也