コープブレッドファームでは基本的に国産小麦粉を使っています。国産小麦粉は力が弱い傾向にあるので、生地を作る際に強く捏ねなければいけません。とは言え、捏ねまくれば良いというわけでもありません。捏ね過ぎると生地が切れてしまいます。伸ばし過ぎた輪ゴムが切れるように、です。(添加物はその部分を補ってくれるようです。)

　　
そのため、添加物を使わずに作るのは見極めが難しく、さらに、有機小麦粉はもっと力が弱い傾向にあるのです。さらにさらに、強く捏ねる必要があります。同じく見極めも難しくなってくるのです。職人の見極めが光る国産有機小麦粉を使ったパン、食べてみてはいかがでしょうか？

自然豚を加工品にも活用してほしいという組合員さんの声を受けて開発した自然豚de焼売。アニマルウェルフェアに配慮し大切に育てられた自然豚の素材の良さを活かすため、味付けはシンプルに。調味料にもこだわり、国産丸大豆使用の自然派Style豊穣の恵、米麹を大豆の1.8倍使用した甘口の自然派Style蔵出し糀みそを使って安心な焼売に仕上げました。

　　
便利で時短につながる冷凍食品を毎日の生活で安心して食べてください。

産直・ビオトープ米で作ったライスバンズを香ばしく焼き上げ、お米の粒をしっかりと感じられる食感にしました。中の産直・自然豚の味付けには、国産大豆・国産小麦を杉樽で12カ月熟成した天然醸造醤油や、おなじみの自然派Style種子島洗糖、自然派Style一番搾り純正なたね油、味の母を使用しお子さんから大人まで楽しめる甘辛い焼肉味に仕上げました。

　　
食べやすい大きさと個包装・袋のまま電子レンジで加熱するだけで、朝昼夜問わず様々な場面で召し上がれます。

伊勢湾口に位置する鳥羽海域は、湾内の水と黒潮とが混じり合い、適度な潮流があり、良質なわかめの好漁場となっています。また、山から流れてくる豊かな栄養のおかげでこの漁場で育つ海藻類は旨みや食感がしっかりしているのが特徴です。

　　
MEL認証(水産エコラベル認証)付きで養殖時から出荷時まで管理体制をしっかりと行うことで環境や生態系の保全に配慮し、豊かな海を守る活動に繋げています。大きめサイズのしっかりとしたわかめなので、サラダや酢のものなどわかめをメインにした料理にもおすすめです。

自然派Style国産具材のおみそ汁は、2020年に「揚げなす」が新登場して以来、これまでに6種類のラインナップが発売されてきました。組合員さんからの「美味しいけれど1種類を10個使い切るのは飽きるし大変。」「10個入りだと試しにくい。」等のお声を受けて、2022年は5種類を2個ずつ集めた「詰め合わせ」を商品化することができました。

少しずつ色々な種類のおみそ汁を味わっていただいて、お気に入りの一杯を見つけていただければ嬉しいです。