有機にんじんの栽培を始めて今年でちょうど10年目になります。始めたときと比べると品質も量も安定してきたかなと思っていますが、これも組合員の皆様に食べ支えてもらっているからで、そのおかげで有機にんじんを作り続けることが出来ております。美味しくて健康で安全な有機にんじんをこれからも届けていけたらいいなと思っています。

　　
どんなに雪が降っても氷点下になっても妻と2人で1本1本丁寧に手掘りで収穫しております。大変な作業ですが作り手の背景を少しでも感じて頂けたら幸いです。

阿蘇の麓にある吉水農園では、土作りにはじまる野菜の生産方法にこだわりをもって、安心な野菜を生産しております。特に、丹精込めて育てた有機ミニトマトは、決して料理の添え物ではない“主役の味わい”だと自負しております。

　　
また、年一作(土がやせないための配慮)を心がけ、皆さまに安心・安全・美味しいお野菜を提供することをモットーに、これからも、野菜にまっすぐ向き合っていきたいと思っております。吉水農園の有機ミニトマト、この機会に是非お召し上がりください。

吉水孝道

私たち津軽産直フーズは「安心」「安全」「おいしい」をコンセプトに、有機栽培に取り組んでいます。全生産者の土壌分析を行い、「窒素、リン酸、カリ」の三要素を配合した完熟堆肥によって柔らかい土をつくります。鉄やマグネシウム、カルシウムなどのミネラルを配合した肥料設計は強い樹を育て、農薬の回数を減らし、コクのあるおいしいりんごをつくります。

　　
また、有機肥料は微生物のえさになり、自然と共生できることから、産地を守ることにもつながります。1人でも多くの方に共感して頂き、オーガニックの輪が拡がってくれたら嬉しいです。

斉藤篤寿

有機栽培では土づくりは当たり前のことですが、近年は温暖化の影響でゲリラ豪雨等の雨に対応する為に水はけの良い畑づくりを心掛けています。畝の間にサブソイラーという農機具を使うことで排水性を良くするのと、じゃがいもの植え付け時に極力種イモを畝上にする事でイモが少しでも水に漬からないよう努めています。

　　
今年のような曇天が多い場合は適宜に葉っぱの糖度を図り、葉面散布で光合成促進に努めています。毎年が異常気象だと思い圃場回りをして、じゃがいもにそれぞれ異常がないかを観察することが大事になってくると思います。

一戸義則

有機の里丹波は、比較的、冬場の根菜類の野菜との相性が良く、どの根菜類も非常に好評を得ています。その代表格となる有機大根は、丹波でも栽培面積・生産者も増え、オーガニックを拡大するための牽引作物にもなっています。

　　
11月下旬頃から、霜がおりはじめると甘みがぐっと増し、煮ものなどにするとそれはそれはおいしい料理に変身いたします。収穫は重たくて腰が痛いですが、がんばって抜いていきますので、ぜひたくさんご賞味ください。

西垣健太郎

沖縄県産いんげんは、沖縄の温暖な気候を活かした栽培をしており、栽培期間中は農薬・化学肥料を使わない栽培をしています。本土よりも独特の風味とやわらかい食感があるのが特徴で、噛んだ時の甘みが違いますので、是非ご賞味ください。

石黒新海

「農薬が効かない！？」約20年前の高知県のハウス園芸作物では、農薬に耐性を持ったスリップスなどの害虫に農家が悩まされていました。そこで、密かに害虫を食べる天敵昆虫を研究していた農家が知恵を出し合い、野外から天敵昆虫をとってハウス内に入れました。

　　
「購入した天敵昆虫よりも、野生の昆虫ははるかに仕事するぞ！」とおっしゃるかめのこ農園さん。20種類近くの天敵を導入しています。おかげで、年によっては約6ヶ月無農薬・無化学肥料での栽培も可能になっています。生物多様性で育てたピーマンは甘くおいしいおすすめ品です。

鳥谷恵生