コープ自然派は、生産者と組合員の『顔の見える関係』を大切にしています。それは自然派Style商品も同じです。組合員の声をもとに開発を進める自然派Style商品の数々は、生産者の努力があるからこそ実現できます。食の安心・安全を守るため、日々商品づくりに励んでいる生産者さんをご紹介します。

節辰食品

良い味わいは良い素材から。おいしいだしで、なごんでください。

手前みそになるかもしれませんが、『自然派Styleなごみつゆ』の最大の特長は、だし原料がおいしい点だと思っています。干し椎茸は、九州産のだしが良く出る大ぶりなものだけを選んでいます。そしてもう一つの味の決め手は節類。その目利きをするのは鰹節屋6代目の勝田和吉です。

初代の辰吉から吉の字を譲り受けた目利きの達人で、煮干しや鰹節など個性のあるだし原料の良否と特性を見抜く力は群を抜いていると業界でも定評があります。「良い味わいは良い素材からおのずと出てくるもの」という思いから、調味料(アミノ酸等)に頼ることなく、『自然派Styleなごみつゆ』を製造し、組合員の皆さんにお届けしています。名前の由来のようにだしの風味になごんでいただけたら幸いです。

マストミ

マグロ特有のモチっとした弾力のある食感にするため、粒を残してつくっています。

『自然派Styleメバチマグロネギトロ』は、日本の遠洋延縄船で漁獲した鮮度の良いメバチマグロを原料に、食品添加物に頼らず、『自然派Style一番搾り純正なたね油』のみで鮮やかな力強い赤いネギトロに仕上げました。

身質の良いマグロは、色や味わいはもちろんですが、独特のモチッとした弾力のある食感があるため、マストミでは独自の身の粒を残す製法でその食感を損なわないようにするのと同時に、食べた時に口に残るマグロのスジを機械、そして最後には手作業で取り除くようにしています。

製造する上でどうしても多くの工程で手作業を必要としますが、原材料の品質や加工方法、そして見た目や食感、後味にと、全てにおいて妥協せずに仕上げた本品は、従業員1人ひとりがこだわりを持ち、マグロに向き合った証。ぜひこの機会に、マストミ自慢の一品をお試しください。

マルモ青木味噌醤油醸造場

マグロ特有のモチっとした弾力のある食感にするため、粒を残してつくっています。

『自然派Style信州生みそ』は、原料のお米にもこだわっています。お米はＪＡ長野と地域流通契約した加工用契約栽培米を使用しております。地域流通契約栽培米とは固定の農家の方々と契約しているお米で、農家の方々は安定した提供と計画的に生産することができます。マルモ青木味噌醤油醸造場でも受け入れ態勢が確保でき、生産者の顔がわかるようになっています。

契約栽培米を使用することで農家の方々が安定した生産ができるため、地域の田んぼを守る運動につながります。『自然派Style信州生みそ』を皆さんが利用することにより、町の緑を守る運動にもつながります。

鎌倉ハムクラウン商会

食品添加物に頼らない、素材を活かしたおいしいハムです。

一般的なハムの原料には冷凍の原料肉が使われることが多いのですが、『自然派Styleロースハムスライス』には一度も冷凍されていない新鮮な国産豚肉を使っています。ドリップの流出を抑え、豚肉が元々もっている旨みや結着力を活かし、食品添加物に極力頼らず、おいしいハムになるようにしています。

豚肉の鮮度が特に重要であるため、毎日仕入れをし、受注生産で製造・出荷しています。日ごとの生産量に変動があって効率的ではありませんが、出来立てのハムをよりおいしく召し上がっていただけるように、日々製造に励んでいます。

クワバラ食品

ここまで原材料と安心・安全を追及したコロッケは他にありません。

主原料となるじゃがいもは、コロッケに適している北海道産の男爵いも、きたあかり等を使用し、国産の牛肉、副原材料のマーガリンも乳、卵不使用のものを使用しています。また、一般的に原材料表示に記載されるような添加物は使用しておりません。

以前からも国産原料を使用していましたが、コープ自然派の要望もあり、コープ自然派が取引をされているメーカー様の原料に変更しました。代表的なもので言えば、コロッケに使用しているパン粉はお馴染みの『自然派Styleマムのパン粉』を使用しています。あわせてアレルゲンも小麦・牛肉・大豆のみになりました。また、コープ自然派パン工房でもコロッケサンドとしてご使用していただいています。

コロッケ専門のメーカーですが、ここまでの原料へのこだわり、安心・安全を追求したコロッケは他にはないと思います。自信を持って組合員の皆さんにご購入いただきたい商品です。

光食品

オーガニックにこだわった、光食品の自信作です。

原料の有機野菜・果実は100％国産原料を使用しています。他の原料も国産有機大豆・小麦を使用した有機醤油、国産有機米を使用した有機純米酢と有機米醗酵調味料、広島産カキを使用したオイスターエキスなど、できるだけ国産原料と有機原料にこだわりました。

調味料(アミノ酸等)や酵母エキス、香料は使用せず、光食品で香辛料の原形及び粉末を仕入れて製造に使用しています。また一般的に使われる増粘剤は使用せず
に野菜と果実のとろみを利用し、最後に有機コーンスターチで粘度を調整しています。

長年ソースをつくり続けてきた光食品の自信作です。お好み焼きだけでなく、たこ焼きや焼きそばなどにもおいしくお使いいただけます。