たくさんの種類がある野菜。私たちがいつも食べているのは野菜の葉、茎、根、実・・・いったいどの部分になるのでしょうか？どこの国で生まれたのか、どんな栄養があるのか知っていますか？

今回は身近だけど意外と知らない野菜のことを調べてみました！

レタス

レタスは葉菜類(ようさいるい)といって、『葉』の部分を食べる野菜です！

レタスってどんな野菜？

どこの国で生まれたの？

もともとは中国、インドから地中海地域の野菜。 日本へは中国から伝わって、平安時代には育てられていたそうです。

栄養は？

レタスは約95%が水分。ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。

コープ自然派のレタスのこだわり

ネオニコチノイドって何？

洗っても落ちない、生きものに悪い影響を与える農薬のことです。１回使うと効果が長く、とても強い農薬です。このレタスはネオニコチノイドを使わずに育てました。

なす

なすは果菜類(かさいるい)といって『実』になった部分を食べる野菜です！

なすってどんな野菜？

どこの国で生まれたの？

インドの東部で生まれたと考えられてるそうです。 暑い地域の生まれだから、夏のほうが育ちやすい野菜です。

栄養は？

余分な塩分や水分を体の外に出すカリウムが豊富。夏にぴったりの野菜です。皮の紫色はポリフェノール(ナスニン)という抗酸化力が強い栄養素が含まれています。

「有機やさい」とはオーガニックのやさいのこと。

オーガニックって？

かんきょうにやさしい農業のことです。有機なすの生産者のひとりである西垣さんは、農薬や化学肥料に頼らずに、「きん」のチカラを借りて栄養たっぷりの土をつくって育てています。

にんじん

にんじんは根菜類(こんさいるい)といって、『根』の部分を食べる野菜です！

にんじんってどんな野菜？

どこの国で生まれたの？

アフガニスタンという国がふるさとで、日本には中国から16 世紀くらいに伝わったそうです。

栄養は？

にんじんの英語名「キャロット」が由来となるほど、β-カロテンが豊富。カリウムや食物繊維も多く含みます。

一戸さんの畑のおはなし

畑の草はどうしているの？

オーガニックのにんじんは草を枯らす農薬を使うことはできません。だから手作業で草をぬいています。にんじんが栄養をたくさん吸収するためには草を抜く作業はとても大切です。