森林は、光合成により大気中の二酸化炭素を樹木の中に取り入れ、大気を浄化する役割を担っています。椎茸原木の落葉堆肥は、鉄分を水に溶かす役割を果たし、養分は海洋生物の生育にも大きくかかわっています。

クヌギやコナラ原木は、炭作りから椎茸栽培へと引き継がれ、森林を若返らせてきました。しかし、平成になり輸入菌床椎茸に押され、年々栽培は減少し、大木となったコナラは全国規模で「ナラ枯れ病」にかかり枯れていっています。原木栽培を守ることが自然環境を守ることに繋がっていることをぜひ知ってください。

菌興椎茸協同組合　岸本隆吉

農業法人COG(コープオーガニックガーデン)は、阿蘇南外輪山と九州山脈に挟まれた自然豊かな場所にあります。

山々から湧き出る水を使って栽培した小松菜は、阿蘇山の火山灰を含んだミネラル豊富な土壌と相性がとても良いです。冬は寒暖差が激しいので小松菜に程よいストレスかかり、葉が肉厚で甘みが増します。COGでは豊富な水資源を有効に活用するために土の乾き具合を手や水分センサーで確認し、適切な量のかん水を心がけています。自然の恵みをいっぱい吸収した小松菜を、シンプルにおひたしで一度お試しください。

COG　東家智美

有機小松菜

ジューシーでコクがあります。

キャベツ

サラダや炒めものなど、幅広く活躍する万能野菜。

いつも情熱カンパニーの野菜や無農薬米を食べてくださりありがとうございます！情熱カンパニーが取り組んでいる、地域資源を活かしたブロッコリー栽培試験について少しご紹介します。

（１）病気による廃棄を減らすために
・近所のお茶の加工工場から出る番茶の煮汁を使った殺菌効果のテスト
・病気に強い新品種を積極的にテスト栽培

（２）より健康に育ち、豊富な栄養価を育むために
・葉面散布時に色々な種類のミネラルを追加してみるテスト

（３）より長期間収穫できるように
・6月播種のテスト栽培
・7月までの収穫への挑戦

こんな栽培試験をやっています。これからも色々な可能性を追いかけていきますので宜しくお願いします！

情熱カンパニー　三木義和

ブロッコリー

ビタミンCやたんぱく質、鉄分など豊富な栄養が含まれています。

三重県漁連では20年以上前の平成9年から「三重漁民の森造成事業」として三重県の山林に苗木7,880本を、また岐阜県の森林組合と協同し「山・川・海をつなぐ未来の森」造成運動として岐阜県の山林に苗木22,800本を植えてきました。

今後もSDGs14番目の目標「海の豊かさを守ろう」に通じるこの活動を行いながら、山・川・海と栄養を繋ぎ、山からの恵みを受けて育った伊勢湾の海苔海藻類を皆さんにお届けしていきたいと思っています。

みえぎょれん販売　木下琢巳

自然派Style三重県伊勢湾産徳用焼のり

三重県伊勢湾で養殖されている黒のりを使用。

「三重産冷凍しじみ」の産地である三重県桑名市赤須賀では、海の環境を守り、赤須賀の漁業を次世代へつなげていくために、さまざまな活動に取り組んでいます。森と海をつなぐ運動の一環として、三重漁民の森造成事業(三重県)及び山・川・海ー思いやりの森造成運動(岐阜県)を実施し、地域全体での環境保全活動に取り組んでいます。

商品に使用されているヤマトシジミは、木曽山中に源を発する木曾三川の恵みと穏やかな伊勢湾の恵みが合わさった汽水域で育んだしじみです。山の栄養を含んだ川水が常に流れる環境で育つことで、泥臭さが少なく旨みがつよいと言われています。

三重県漁連　濵口明子

三重産冷凍しじみ

三重県桑名で漁獲されたヤマトシジミです。産地で砂出しし、凍結しました。