私たちが暮らすここ徳島は、昔から稲作に適した土地と言われています。濱醤油醸造場は、この土地で品質の高いお米を生産されている樫山農園さんと、契約栽培を結んでいます。産直米の使用にはもちろんメリットがあり、そもそも流通経路が短いので鮮度の高い美味しいお米を原材料にすることができるのです。

「こうじ」造りを何よりも大事にしている私たちは、この新鮮なお米を使用することで質の高い商品を組合員の皆さんにご提供することができると考えています。これからも安心の商品をお届けするため、「質」にこだわった商品づくりをしていきます。

当社は福岡県大川市にて、江戸時代1711年の創業より14代にわた
り、一子相伝の伝統製法で酢を発酵させています。

　　
蔵付の酢酸菌と静置発酵法が醸すお酢は、まろやかな酸味が特徴です。製法だけでなく原料にもこだわるべく、有機米の使用を続けております。

　　
組合員の皆さんに安全・安心の調味料を届けるため、農業や環境の持続性を保つために、有機農産物が必要だと考えます。今後も有機米と伝統製法で造った美味しいお酢を提供していきたいです。

農業の中でも比較的手が掛からないと言われている米作りですが、兼業農家である私等は休日が作業の中心となります。猛暑の中、草刈りや追肥の作業はなかなか骨が折れるものです。これまで家の米作りを手伝ってきた20年間、慣行による農法に疑問を持つことがありませんでしたが、コープ自然派との繋がりがきっかけとなり意識に変化が生まれました。

　　
有機は特別な存在ではなく、本来の姿であると。私の田んぼも有機栽培に転換して4年目になり、毎日鷺や鴨が飛来します。他の田んぼでは見ることができない光景です。味として慣行と有機の判断は難しいかもしれませんが、野鳥にとってはオアシスなのかもしれません。

お米は主食用が主な市場となりますが、この市場が大きくなり安定化していくにはすそ野が必要です。すそ野とは、主食以外での用途である加工品(お団子やパンや煎餅、米粉など)の市場は、需要と供給の両方が安定的に成長でき、すそ野が拡がる好循環に入るでしょう。組合員の皆さんの選択で新たな市場を育んでいきませんか。

　　
「自然派Style有機米粉」は、ふだんの調理で打ち粉の代わりにお使いいただけるほか、あらゆる料理やお菓子づくりにもご利用いただけます。レシピの幅が拡がるよう包材に二次元コードにてレシピを紹介していますので、ぜひご活用ください。

アリモトのせんべいの主原料はお米です。お米は太陽や水など自然の恵みなしには育ちません。また、私たちは、自然の恵みなしに商品を作り上げることはできません。

　　
自然の恵みをいただきながら、商品作りを末永く続けていくためには土壌環境や生態系の維持が不可欠です。子や孫の世代へ貴重な恵みを受け継いでいくためにも、私たちは有機栽培されたお米を使用していくことが大切だと思っています。