コープ自然派のアニマルウェルフェアの取組は、兵庫県豊岡市のコウノトリ野生復帰について学んだことがきっかけで始まりました。その後アニマルウェルフェアの学習会を開催しながら組合員と畜産生産者が交流を重ね、七星食品は組合員の声に応えてヨーロッパのアニマルウェルフェア基準にも適合する先進的な豚舎(繁殖農場)を完成させました。

七星食品が2019年からスタートさせた繁殖農場では、母豚が広いスペースでストレスなく過ごせるフリーストールを採用。また肥育農場ではこれまで通りおがくずを敷き詰めたふかふかのバイオベッドで、豚が鼻で穴を掘る正常行動ができる環境を整えています。

しかし、私たち組合員が利用する部位に偏りが出ており、現在はロース肉が余る問題が起きています。そこで一頭を余すことなく利用するために開発した商品が「自然豚のロースカツ」です。アニマルウェルフェア自然豚の取組を持続可能なものとし、さらに発展させていくために商品を利用して応援していきましょう。

自然豚のロースカツ

　　

自然豚のロース肉を厚めにカットし、国産小麦を使用したパン粉で衣付けしました。