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熊本県北部に位置する北部農園は、キャベツやレタスの産地である玉名（たまな）で生産・出荷しております。
冬のキャベツは、品種選定から育苗にも工夫を重ねた「寒玉キャベツ」で、厚い葉がすきま無く詰まっているので、ズシリと重く食べごたえも抜群。千切り等の生食は勿論、煮崩れしにくい上、熱を加えるとグッと旨みが増すので、ロールキャベツやポトフなど煮込み料理にも重宝します。
余談ですが、キャベツは別名「甘藍（かんらん）」と言い、それは中国語から来ています。なじみがないですが、和名は「玉菜（たまな）」と言います。冬から春にかけて育つキャベツにとって、玉名地域の気候は最適です。寒さや霜に耐え甘みの増した「たまなの玉菜」を是非お楽しみください。
北部農園 上田教文
キャベツ
有機質肥料で甘みのあるキャベツをめざし栽培しています。
公開：2021年12月20日
商品案内41号［2022年1月2回］掲載