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ヤマヒサだけの特別な味わい
ヤマヒサの醤油
こだわりの原材料を使って、杉の大樽で自然発酵させて作っています。昔から代々使っている蔵や桶の菌によって味が作られ、旨みとコクのある醤油が出来上がります。
| (市販の醤油) タンクに添加物を投入して強制的に発酵させた、作られた味です。 |
子どもたちに伝えていきたい醤油
こんにちは。香川県の小豆島にある、ヤマヒサの植松です。使用する原料は国産丸大豆と国産小麦、塩はオーストラリア産の天日塩です。
今回ご紹介する3つの醤油の原料は無農薬栽培された大豆・小麦を使用しています。30年以上のお付き合いになる農家さんもいますが、近年は生産農家が減少し、貴重な原料となっているので、しっかり買い支えて次の代につなげてほしいと考えています。
ヤマヒサ 植松勝久
杉樽仕込･頑固なこだわり醤油･薄口
お吸いものや煮ものなど、素材の色合いを大切にしたい料理の味付けに。
杉樽仕込･頑固なこだわり醤油･濃口
かけ醤油・煮炊きものなどお料理全般に幅広くマッチします。
杉樽仕込減塩醤油
「杉樽仕込み頑固なこだわり醤油・濃口」を脱塩し、塩分濃度を9％に抑えた減塩醤油です。
公開：2021年12月20日
商品案内41号［2022年1月2回］掲載