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私たちの土地は、もともと酸性の強い土壌だったため、有機農業に必要だといわれているミネラルやアミノ酸、たい肥など入れてバランスを整えてきました。
チンゲンサイは周年栽培で作る予定でいましたが、夏場のハウスの中は50℃の暑さ。種まきをして定植してみましたが、ヒョロヒョロの小松菜のよう。種を夏の暑さに強いものに変えてみましたが、なかなかうまくいきませんでした。いろいろ考え、種まきの土は窒素が多いなら少なくし、定植するときの土壌の状態はどうなのかを1つ1つ確かめながらここまで来ました。私たちはこれからも土作りを基本として、その土地にマッチしたチンゲンサイを作っていきます。
情熱カンパニー 三木義和
チンゲンサイ
肥料バランスを考え、苦みが少なくスッキリとした味を目指しています。
公開:2022年5月30日
商品案内11号[2022年6月3回]掲載