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大根栽培は、早春から始まります。まだ肌寒い中の種まき。寒さ除けの中で、雑草と大根が場所の争奪戦を繰り広げます。この時期は寒さでゆっくり生育しますが、5月に入ると生育が盛んになります。雑草に負けない、立派な大根が育ってきます。こうして育った初夏の大根は、柔らかくてみずみずしく、甘みもあり美味しいです。
大根の葉もパリパリと歯切れがよいので、下茹でせずに塩漬けし、菜飯にすると爽やかな香りが広がります。高原の初夏の大根、ぜひご賞味ください。
さかまき農園 坂巻秀高
ミニ大根
高原の空気と水で育ちました。シャキシャキ食感!
公開:2023年6月19日
商品案内14号[2023年7月1回]掲載