特色のある製品をつくり、普及させ、食文化に貢献

池田食品は、今年創業50年を迎える特殊パン製造メーカーです。特殊パンと言うとわかりづらいかもしれませんが、通常のオーブンではなかなかうまく焼くことのできない「フォカッチャ」「ナン」などを製造しています。

これらの商品は、高温窯で短時間に焼き上げないと独特の食感が出ません。350～400℃の高温窯で2～3分の短時間で焼くことにより生地に適度な水分が残り『もちもち・ふわっ』とした独特の食感を生み出しています。

また、焼成職人と言われる社員が1枚1枚、発酵後の生地の形を整えて高温窯に投入しています。

池田食品　工場長　常川勝巳

生産者おすすめ フォカッチャ

国産小麦ゆめちからを使用したもちもち・ふわっとなフォカッチャです。そのまま食べても、スープやお料理と一緒にテーブルパンとしても、お好きな具材を挟んでも、いろいろとアレンジできるパンです。

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