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安曇野地域を主に長野県産本わさびをすりおろし、食塩とわさびの若葉で加工したおろし本わさびです。収穫後直ちに加工し、鮮度を維持するとともに、風味と辛味を持続させるために瞬間冷凍しています。市販品との違いが「原材料を見てわかる」、「食べるとさらに納得する」こと間違いなしです。
試食の評価(5点満点)※11人で試食
「味」5点
「高級そばに出てくるわさび」「心地よい風味が鼻に抜けていく」「自分でするわさびよりおいしい」と、試食したメンバーの味わいの評価はなんと“5点満点”。お刺身やお肉など、これを使うと味わいがワンランクアップするとの声も。
「使いやすさ」4.5点
5gずつ一袋に入っているので少し多いと感じる方もいましたが、「冷凍なのでほしい時にすぐ準備できる」「小分けタイプは家族が少ないと便利」「使い切りが良い」との声も。一度にどれくらいわさびを使うのかも判断の一つになりそうです。
| 市販品は常温保存できますが… ・西洋わさびを使っている ・油や砂糖、でんぷんも配合している ・保存料や香料など食品添加物を使っている など不安な点も。 |
おろし本わさび
製造工場ではFSSC22000を取得。安全な品質管理のもと製造しています。原料加工には北アルプス由来の地下水を使用しています。
公開：2024年6月17日
商品案内14号［2024年7月1回］掲載