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熊本県阿蘇山麓の山都町で、生態系と調和するBLOF理論を実践して育てました。人にも野菜にも大事な、鉄やマンガン、マグネシウム、カルシウム等の自然由来のミネラルをバランスよく土に混ぜ、なすにとって良い土作りをしました。
ミネラル豊富な土壌で育つと栄養価が高く、甘くておいしいなすになります。なす特有の苦みや渋みが少なく、加熱するときに火の通りが早いなと感じられると思います。トロッとジューシーな有機なすをたくさん召し上がってください!
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有機なす
なすの紫色の色素はナスニンといい、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種です。
公開:2024年7月22日
商品案内19号[2024年8月1回]掲載