連合商品委員会って?
組合員と職員が商品や生産者、商品案内について月に一度話し合います。新商品の開発では組合員の声を反映できるように試食を行い、意見を出し合っています。

今回紹介するのは、マルア阿部商店の「氷塩熟成紅鮭切身」。

72時間じっくりと氷塩熟成させることで、厚みがありながらもふっくらしっとりとした食感に仕上げています。程よい塩味で食べやすいと、高評価の声を多数いただきました。

氷塩熟成紅鮭切身

  

紅鮭を、0℃の「氷塩水」に約72時間漬け込み、旨みとやわらかさを引き出しました。

公開:2024年7月22日
商品案内19号[2024年8月1回]掲載

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