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日本古来の発酵食品である味噌。私たち「かねこみそ」は国産有機原料を使い、自然のままに熟成させる天然醸造にこだわった国産有機味噌作りに取組んでいます。これからも組合員の皆さんの食卓へ、おいしさとともに安心・安全な商品をお届けしてまいります。
有機米味噌(転換期間中)
転換期間中の大豆を使用し半年ほど熟成させ、旨みを活かした味噌です。
有機米味噌(転換期間中)
転換期間中の国産有機米･大豆、にがりが残った塩を使った天然醸造生みそです。
| 転換期間中有機農産物とは 慣行栽培から有機栽培へ移行期間中の作物のことで、収穫前の1年以上前から有機JASに定められた基準に従った管理をしている農産物のことを指します。 |
国産有機大豆・米を作るためには畑を有機に転換する期間が必要です。その間に採れた転換期間中大豆・米を商品化することで国産有機原料が推進されていきます。こうした活動に協力する人が増えると、国産有機大豆・米が安定的に収穫されることに繋がってくると考えています。
「かねこみそ」もその活動の一助になればと、微力ながら「有機米味噌(転換期間中)」の商品作りを始めました。ぜひお試しください。
かねこみそ 槌谷 寛
＼合わせて知りたい！／
転換期間中・国産有機ポジティブキャンペーン
「転換期間中有機」の農産物を拡げるために始まった、「有機をひろげるプロジェクト」。「有機米味噌(転換期間中)」には、このプロジェクトに参加していることの証として包材にマーク表示を行っています。
自然派Style有機塩糀
きめ細かな米糀で、漬けても、かけても絡みやすいのが特徴です。
自然派Style有機塩糀
産直国産有機米の米糀で発酵･熟成させた、有機JAS認証を取得した便利なスパウトタイプの塩糀です。
公開：2024年8月5日
商品案内21号［2024年8月3回］掲載