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昭和48年に福岡県の長尾にて精肉店として創業。
地域に密着した商いを行っています。高品質なブランド牛、豚、鶏をはじめ、素材の持ち味を活かした加工品も手掛けています。
＼心を込めて作っています！／
おいしさの秘訣は”炭火焼”にあり！
天日塩で引き出された赤鶏の旨み
鶏肉の原料には、歯ごたえのしっかりした九州産の赤鶏を使用。モモ肉とムネ肉を使用することで、噛み応えのある弾力とジューシーさを味わっていただけます。
味を整えるために、天日塩「沖縄の塩シママース」を使用。塩角がとれてうまく味がしみこみます。
備長炭でじっくり焼き上げる
専用の炭火焼釜に入れ、700℃以上の高温でじっくり炭火焼きにすることで、余分な脂を落としながら、肉の旨みをしっかりと閉じ込めます。
備長炭を使用することで雑味が付きにくくなり、赤鶏本来の旨みをより一層感じることができます。
九州産赤鶏の炭火焼
九州産赤鶏のモモ･ムネ肉を塩だけで味付けし、炭火で焼きました。
公開：2024年9月9日
商品案内26号［2024年9月4回］掲載