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私たちは徳島県阿南市で野菜を育てています。ここは徳島県の中でも有名なチンゲンサイの産地です。僕がチンゲンサイを栽培し始めて約6年になります！育てている場所は海が近く、風がよく吹いていて日当たりも良く、雨もよく降る地域です。
育て方にはこだわりがあり、堆肥(発酵鶏ふん・発酵豚ふん)をふんだんに使って化学肥料の使用量を減らしています。また、なるべく農薬も使わないように、植物の健康状態を確認しながら育てています。
チンゲンサイは中華料理によく使われ、日本では馴染みの薄い野菜ですが、カロテンやビタミンCなどのビタミン類、またカルシウムやカリウム、鉄などのミネラルが多く含まれています。
冬期のチンゲンサイは寒さの中でじっくりと栄養を蓄えながら育ちますが、食べると酸味、甘み、苦みもバランス良くしっかり感じられる味わい深いテイストに育てています。
チンゲンサイは中華料理や炒めものにはもちろん、カレーに入れても美味しいです。ぜひご賞味ください！
情熱カンパニー 藤田雅晶
チンゲンサイ
肥料バランスを考え、苦みが少なくスッキリとした味を目指しています。
公開：2025年1月6日
商品案内43号［2025年1月3回］掲載