私たち九里は、「アイゴ」という魚の魅力を広めるために、鳥羽磯部漁協と産地連携しています。鳥羽・答志島を訪れた際にアイゴ料理の美味しさに感銘を受け、より多くの方にアイゴを味わっていただきたいと考えました。国内の多くの魚は流通に乗りづらく、廃棄されることが多いのですが、アイゴはその一例です。

日本にはまだまだ美味しい魚がたくさん眠っています。今後もその魚達を紹介していただけたらと思っています。　

九里美穂

地域の海で起きている課題の解決を図る「海のごちそう地域モデル事業」。その一つが、「草食系おととの大変身プロジェクトinみえ熊野」です。

海の「命のゆりかご」である藻場が減少しており、その原因のひとつとして「海藻を食べる魚たち(シーベジたべるフィッシュ)」の増加が問題になっています。これらの魚は商品価値が低く、水揚げされても市場に出回らず捨てられてしまうことも。これらをおいしく食べることで積極的な水揚げを促進し、海藻と魚たちの良いバランスをめざしています。

三重県産のアイゴを丁寧に下処理し、カレー味のフライにしました。

三重県産のアイゴを丁寧に下処理し、特製のタレに1日漬け込み竜田揚げにしました。